葡萄酒有气泡怎么回事?
实际上，有些情况下，微小的气泡可能是葡萄酒出现瑕疵的表现，而有些时候，这可能是正常现象。 如果静止葡萄酒中出现了气泡，一般就说明酒液中存在二氧化碳。在苏打饮料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳几乎是天然发酵无法避免的副产品。葡萄酒发酵的过程中，酵母会把葡萄中的糖分全部“吃”掉，进而产生出酒精和二氧化碳。静止葡萄酒中的二氧化碳会在葡萄酒装瓶前从发酵罐中释放出去。
红酒倒进杯为什么有泡沫是什么原因?
温度越高，倾倒过程中流失的二氧化碳就越多，倒出的红酒就会有泡沫。倒葡萄酒的方法技巧如下： 细节一：斟酒姿势：斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。 从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。 细节二：斟酒顺序：倒酒时应先斟一些给主人品尝。 主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人斟酒(女士、老人优先)，倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。 细节三：斟酒的标准 红葡萄酒入杯均为1/3 ; 白葡萄酒斟入杯中为2/3; 白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2); 香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可; 冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。 细节四：斟酒方式：斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。 桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜;斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。 左手拿红酒，右手拿红酒杯，瓶口对杯口，抬起左手。 将红酒瓶沿着红酒杯壁轻轻倒红酒，在红酒杯半躺状态，红酒不能溢出即可。 倒酒程序：若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应另换一瓶。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。
自制红酒为何起白色漂浮物?
白色漂浮物要仔细分辨. 如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用.(有条件检测一下，肯定杂菌超标，或者霉菌超标.) 如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥.会是一层细腻的白色膜.等二次发酵结束后，酒泥会自然沉降到瓶底.不影响饮用。
家庭自酿葡萄酒有气泡是怎么回事?
自制葡萄酒起泡是因为葡萄酒在发酵中，发酵的时候葡萄酒中的酵母在发生反应，糖分在转化为酒精和一些气体，因此葡萄酒会起泡。 自制葡萄酒一般选用冰糖，而不是红糖，最好是选用有点黄而且纯的冰糖。然后先将冰糖敲碎，便于放进玻璃罐。
红葡萄酒知识:为什么干红葡萄酒里会出现气泡?
有一些综合的因素吧，主要还是在时间中慢慢沉淀下来的吧。 葡萄酒在比较早的的时候主要是靠基督教的因素进行大范围传播的。 因为在基督教中，葡萄酒认为是耶稣的血。所以在一些仪式上都需要有葡萄酒。 这个时候如果是甜甜的葡萄汁好像不是很搭。 估计就是要苦涩一些，也是对信徒们的一个警醒。 大范围传播后，刚成为配餐的主要酒精饮料后， 估计这个时候有很多种口味，经过时间的积累，慢慢选择沉淀后， 就是现在主要的葡萄酒风味吧。 有一些主要的因素， 一个是储存因素，单宁强劲才能很好的抗氧化，存储更久。 再葡萄酒主要还是配餐， 吃牛肉，和其他一些口味重一些的菜， 就是适合单宁重一些的葡萄酒来搭配。 还有糖分会加速人的衰老，人到了一定年纪后就自然不喜欢很甜的口味了。 就像茶叶的苦和和咖啡的苦一样。基本得有一点年纪才能体会到妙处。 等等吧一些综合的因素造就了现在的葡萄酒主要风味。 但是呢，仍然有很多甜的葡萄酒，因为还是有一部分人很喜欢甜甜的味道。 红的甜葡萄酒相对少一些，一般甜一些的玫瑰红酒， 涩的味道会基本没有。 还有一些玫瑰红的起泡酒会甜一些。 白色的甜葡萄酒会多一些。甜白，冰酒，半贵腐，贵腐酒， 还有比较少的一些其他种类， 比如意大利的 帕赛豆等，这些比较少见一些。
